香港【すし志魂】のメンバー同時募集
世界で活躍する
職人へ
「日本の文化を海外へ広めたい」
鮨よしたけは夢をもった職人と共に歩み、
共に進んでいきます
よしたけグループの 魅力
独立支援制度
独立時は、取引先やレシピはもちろん、独立開業資金も支援しております。
有名ホテルや海外への出店イベント多数
年に数回、国内外の某有名ホテルや飲食店でのイベント出店を開催しております。 普段とは違った環境でもお客様に対して100％のサービス提供を行えるスキルが身に付きます。 またここで顔を売ることで、将来に繋がる出会いもございます。
働きやすさに拘った福利厚生
身体が資本ですので、週休2日制の導入や通勤し易い近隣エリアに社員寮を 借りております。
キャリアパス
入店〜6か月
仕込みや営業中の親方の補佐等をして全体の流れを覚え、仕入れの確認や作業をしてもらいます。
6か月〜12か月
当店は前半のつまみが和食のようなメニューで構成されているので四季を通して仕込みを覚え大体の流れがわかったらNY配属まで定期的にテストをします。
ニューヨーク店または
香港すし志魂へ配属新規出店の店舗となりますので、丸投げではなく、定期的にフォローに行きます。世界中の美食家が集まる海外で、日本が誇る江戸前鮨を提供しましょう！
応募フォームはこちらから
よしたけグループの独立者の声
チャンスを活かせる場所です。 もちろん、一流の食材、一流の器を含めてですけれど、チャンスを活かせるという点ですね。結局、やるかやらないかを決める時に、やって失敗するか、やらないで後悔するかに違いがあると思います。
私自身、鮨よしたけに入社した当時は、このチャンスを逃したら次はもう来ないかもしれない、そう考えて決心しました。これまで、掴みきれていなかった自分がいたのかもしれません。一度チャンスをものにすると、さらにチャンスが巡ってくるんです。親方の店では、本当にいい勉強をさせていただきました。
本物を感じながら、学びを深めることができる職場です。 鮨は、日本が誇るべき国技だと思っています。海外の方にとって最も関心のある日本の食文化の一つですし、海外でも鮨は浸透していて各国で独自の鮨が発展するくらい愛されています。鮨には人間の脳に訴えかける美味しさ、無性に食べたくなる旨味があります。
旨味が一体に複合し調和したものを一口でいただく。その形態を確立しているので海外の方にも伝わるのではないかと思います。 鮨よしたけは、突き詰めて、その頂きを目指す、そういう勢いのある気に満ちた職場でした。
伝統的、文化的、歴史的背景もある鮨を学んで、それを職にすることは、日本を背負っているくらい勢いがあることです。だから、私は非常にやりがいがあると感じていますし、親方のお店は本物に触れながら仕事ができる環境があると思います。
１日のスケジュール
| 10:00 | 出勤、仕込み |
|---|---|
| 14:30〜15:00 | 賄い、賄い後朝礼 |
| 17:00 | 開店準備 |
| 18:00 | 営業開始 |
| 22:30 | 仕入れ、掃除片付け 営業終了 |
| 23:00〜23:30 | 退店 |
よしたけグループの福利厚生
週休２日制/
残業手当支給
勝どき・築地に
築浅マンション寮完備
海外研修あり
募集要項
| 募集職種 | ニューヨーク料理長候補 / ニューヨーク2番手職人 / 香港すし志魂の料理長候補 / 香港すし志魂の2番手職人 |
|---|---|
| 会社名 | 鮨よしたけ |
| 業務内容 | 【料理長候補】 【2番手職人】 |
| 必要資格・経歴 | 【料理長候補】 【2番手職人】 |
| アピールポイント | 〜将来的に独立を目指す社員をサポート。 独立に向けた豊富な実務経験など、社員の夢を実現するお手伝いをします。〜 よしたけグループでは、店舗での経験を積み、職人として独り立ちしたいと いう熱意を持った方に、独立のためのサポートを行っています。実際に、 私たちの店で働いた後に、自分で店を構えるまでになった職人もおります。 また、当店は、築地と勝鬨に社員寮を完備していますので、遠方から就職をお考えの方にも働きやすい環境です。 |
| 勤務時間 | 10:00〜23:00（休憩14:00〜17:00） 土曜日10:00〜21:30（休憩14:00〜17:00） |
| 休暇・休日 |
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| 雇用区分 | 正社員 |
| 給与 | 【料理長候補】 【2番手職人】 |
| 試用期間 | 試用期間1ヶ月 |
| 勤務地 | 〒 104-0061 東京都中央区銀座7-8-13 Brown Place 9F |
| 最寄駅 | 銀座駅徒歩4分 |
| アクセス | 駅から徒歩３分 |
| 待遇・福利厚生 |
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| 保険制度 | 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、介護保険 |
| 応募プロセス | [STEP1] ENTRY → [STEP2] 書類選考（面接１回）→ [STEP3] 内定 |